Vårt slakteri på gården Lie utenfor Skotselv tilbyr slakting og/eller nedskjæring av storfe, sau, geit, gris og hest, i tillegg til mottak og nedskjæring av vilt som elg og hjort. Vi håndterer også hjort fra oppdrett.
Hos oss står dyrevelferd, hygiene, sporbarhet og god behandling av råvaren i sentrum. Vi er et lite slakteri med personlig oppfølging og legger stor vekt på at kjøttet blir behandlet på en trygg og fagmessig måte – fra mottak til ferdig pakket vare.
For husdyrprodusenter og dyreeiere
Vi kan ta imot husdyr til slakting og tilbyr nedskjæring, kverning, pakking og merking etter avtale. Ta kontakt i god tid for å avtale dyreslag, antall dyr, tidspunkt og hvordan du ønsker kjøttet skåret og pakket.
For jegere og jaktlag
Vi tar imot elg, hjort og annet vilt som omfattes av vår godkjenning. Dyret kan leveres til kontroll og videre behandling etter gjeldende krav. Vi tilbyr henging og mørning under kontrollerte forhold, nedskjæring, kverning, pakking og merking.
Vår beliggenhet i Skotselv, Buskerud gjør vårt slakteri til et godt lokalt alternativ for jegere, bønder og slakterier i Øvre Eiker og områdene rundt. Ta gjerne kontakt med oss før levering, så finner vi en løsning som passer for deg, jaktlaget eller gården din.
Har du feltkontrollert vilt, følger feltkontrollørens erklæring med dyret ved levering. Feltkontroll er en kontroll som gjøres i forbindelse med jakta, men er ikke det samme som Mattilsynets offentlige kjøttkontroll.
Hos Eiker Hjort kan viltet gjennomgå offentlig kjøttkontroll av Mattilsynet ved vårt godkjente viltbehandlingsanlegg. Dette er kontrollen som gjør at kjøttet, når det er godkjent, kan omsettes gjennom ordinære salgskanaler.
Er viltet ikke feltkontrollert? Det kan fortsatt leveres til oss for offentlig kontroll. Da må nødvendige organer og hode følge med slik at Mattilsynet kan gjennomføre kontrollen. Ta gjerne kontakt med oss før levering dersom du er usikker på hva som skal følge med.
Har du spørsmål om vårt slakteri? Vi har samlet noen av våre oftest stilte spørsmål her, men får du ikke svar her, ta en titt på alle våre ofte stilte spørsmål.
Ja. Vi tar imot vilt for kontroll, mørning og profesjonell nedskjæring, pakking og merking.
Ja, vi tar imot returslakt for nedskjæring. Godkjente slakt kan tas inn for videre nedskjæring og produksjon.
God hygiene, rask og korrekt uttak av innvoller og rask nedkjøling er viktig. Unngå forurensning fra mage-/tarminnhold, jord, hår og urent utstyr.
Vi tar ikke imot vilt som er skutt i vom eller tarm.
I jaktperioden fra 1 september til 23 desember foregår innlevering søndager, mandager og onsdager mellom kl. 16-20. Ellers etter inngått avtale.
Vi tar imot storfe, hest, småfe (sau, geit, lam og kje) og gris.
Vi har ingen krav om minimums innlevering av antall dyr.
For at vi kan få styrt og hatt god kontroll på kapasiteten på kjølerom og skjæring er det ønskelig med et forhåndsvarsel om ca. antall dyr dere antar dere kommer med, og deretter gi beskjed om tidspunkt for ankomst.
Vi oppfordrer husdyrprodusenter til å ta kontakt for å avtale tidspunkt for skjæring. Vi kan tilby forhåndsbooking av skjæredager slik at slakting, transport og nedskjæring kan planlegges og gjennomføres på en god måte.
Det koster 41 kr/kg inkl. mva., som inkluderer klargjøring for kontroll, sporbarhet, Mattilsynets kontrollavgift, kjølelagring/mørning, nedskjæring, kverning, pakking og merking.
Prisen er det samme for vilt og husdyr. Egne avtaler kan inngås ved store leveranser.
Skal du levere elg, hjort eller annet vilt til oss for kontroll, mørning og nedskjæring?
Her er det viktigste du bør vite før du kommer:
God kjøttkvalitet starter allerede i skogen. Dyret bør vommes ut så raskt som mulig etter felling. Arbeid rent og unngå at kjøttet forurenses av mage- og tarminnhold, jord, hår eller skitt.
Slaktet må kjøles ned så raskt som praktisk mulig.
Hvis dyret er undersøkt av en godkjent feltkontrollør, skal feltkontrollørens erklæring følge slaktet ved levering.
Husk: Feltkontroll er ikke det samme som offentlig kjøttkontroll.
Hvis dyret ikke er feltkontrollert, se punkt 3.
Vilt som ikke er feltkontrollert kan leveres til Eiker Hjort for offentlig kjøttkontroll ved vårt godkjente viltbehandlingsanlegg.
Det er viktig at du ikke kaster nødvendige organer eller hode før du vet hva som skal følge dyret til kontroll.
Ta kontakt med oss før levering dersom dyret ikke er feltkontrollert, så får du beskjed om hva som skal følge med.( hode,hjerte, lunger, lever, nyrer og milt)
Ved vårt godkjente viltbehandlingsanlegg gjennomfører Mattilsynet offentlig kjøttkontroll.
Dette er noe annet enn feltkontroll. Etter offentlig kontroll og godkjenning kan kjøttet godkjennes for ordinær omsetning i samsvar med gjeldende regelverk.
Hos oss står hygiene, temperaturkontroll og sporbarhet sentralt.
Vi sørger for kontrollert håndtering fra mottak og kjøling/mørning til nedskjæring, pakking og merking.
Vår standardskjæring gir en god utnyttelse av hele dyret og kan blant annet omfatte:
Har du andre ønsker? Gi oss beskjed ved innlevering. Vi avtaler hvordan du ønsker kjøttet skåret før vi starter.
I jaktsesongen kan det være stor pågang. Kontakt oss derfor gjerne før du kjører, særlig dersom du skal levere flere dyr eller vilt som ikke er feltkontrollert.
Ikke feltkontrollert? Ta kontakt – vi hjelper deg med hva som må følge dyret til offentlig kontroll.
Vi ber om at vilt som leveres til oss er så rent som mulig og håndtert slik at unødig forurensning med pels, hår, jord, vominnhold og annet smuss unngås. Dette er viktig både for hygiene, mattrygghet og kvaliteten på kjøttet.
Dersom slaktet krever ekstra rengjøring og omfattende trimming før videre behandling, faktureres medgått ekstraarbeid med kr 500,- per time.
